Harika bir kalsiyum deposu olan susam, hamur işi tariflerinin üstünde, salatalara serpildiğinde, yemeklere katıldığında ve hatta unu ve yağı ile çok farklı tariflerde kullanılabiliyor. Susamda kalsiyumun yanı sıra B1 vitamini, magnezyum, çinko, fosfor, demir ve lif de var. Otama Kırkpınar olarak küçük üretim yapan, ilaç kullanmayan, yerel tohumları devam ettiren çiftçilerden topladığımız susamları kendi imalathanemizdeki soğuk sıkım makinesiyle sıkarak yaptığımız susam yağının posasını değirmende öğütüp susam ununa dönüştürüyoruz. Şimdi bu susam ununu kullanabileceğiniz harika bir tarif paylaşmak istiyoruz. Susam unu ile humus yapmak isterseniz bu tarifi çok seveceksiniz.
Bu yazıda humuslarda kullanılan tahin yerine susam unu kullanarak susam unu ile nasıl humus yapabileceğinizi anlatacağız!
Susam unlu Humus için Malzemeler
Bu tarif 4 kişiliktir.
- 1 konserve nohut, süzülmüş ya da 800 gram evde haşladığınız nohut
- 30 gram susam unu
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz, damak tadına göre
Susam Unlu Humus Yapımı
Malzemelerin hepsini bir blender içerisine alın. Malzemelerin homojen ve pürüzsüz karışması için belirli aralıklarla kontrol ederek blenderdan geçirin. Homojen bir kıvam aldığında tadına bakarak istediğiniz baharatlardan biraz daha ekleyebilirsiniz. Susam unu ile humus yaparken ekstra tahin kullanmanız gerekmez.
Bu tarif, içeriğinde hiçbir hayvansal ürün içermediği için vegan bir tariftir. Protein değeri oldukça yüksektir. Doğal olarak glutensiz olduğu için gluten hassasiyeti olanlar da rahatça tüketebilir. Humusu sandviçlerinizin arasına sürerek, salatalarınıza ekleyerek ve yemeklerinizin yanında yiyebilirsiniz. Eğer keyifli bir atıştırmalık arayışındaysanız cipslerinizi humusa batırarak tüketebilirsiniz. Kısacası humus, her zaman ve her şekilde tüketebileceğiniz bir lezzettir.
Otama Kıkpınar’ın susam unu ile yapabileceğiniz bu humus tarifini umuyoruz ki sevmişsinizdir. Şimdiden herkese afiyet olsun!
Öneri ve uyarılar: Unun hava almaması, yağın da ışık almaması gerekmektedir. Lütfen taze ürettiğimiz bu ürünleri teslim aldığınızda hava almayan bir kaba koyup, karanlık, nemsiz bir dolapta saklayın. Tazeyken hızlıca tüketiniz.
Otama Kırkpınar’ın ürettiği zehirsiz susam ununu satın almak için tıklayınız: Otama Kırkpınar Susam Unu
